당근은 강력한 영양성분으로 많은 이점을 제공합니다. 우리에게 유명한 ABC주스에도 당근(carrot)이 포함되어있습니다. 당근의 영양성분, 효능, 부작용 그리고 보관방법까지 자세히 알아보도록 하겠습니다.
당근의 영양성분
1회 제공량당 함량 (100g)
- 섬유질 2.8g
- 미네랄
칼슘 33mg 철 0.3mg 마그네슘 12mg 인 35mg 칼륨 320mg 나트륨 69mg 아연 0.24mg 구리 0.045mg 망간 0.143mg 셀레늄 0.1μg 불소 3.2μg - 비타민 및 기타성분
비타민 C 5.9mg
티아민 0.066mg
리보플라빈 0.058mg
니코틴산 0.983mg
판토텐산 0.273mg
비타민 B6 0.138mg
엽산 19mg
콜린 8.8mg
베타인 0.4mg
비타님 A 16700IU
베타 카로틴 8280μg
알파 카로틴 3480μg
루테인 지아잔틴 256μg
알파 토코페롤 0.66mg
베타 토코페롤 0.01mg
알파 토코트리에놀 0.01mg
비타민K 13.2μg
트립토판 0.012g
트레오닌 0.191g
류신 0.102g
라이신 0.101g
메티오닌 0.02g
시스틴 0.083g
페닐알라닌 0.061g
티로신 0.043g
발린 0.069g
아르기닌 0.091g
히스티딘 0.04g
알라닌 0.113g
아스파르트산 0.19g
글루탐산 0.366g
글리신 0.047g
프롤린 0.054g
세린 0.054g
출처 : 미국농무부 USDA
당근의 효능
- 시력 개선: 당근은 뛰어난 비타민 A의 공급원입니다. 비타민 A는 우리의 시력을 유지하고 개선하는 데 필수적인 영양소입니다. 특히, 밤에 어두운 곳에서의 시력, 즉 야맹증 개선에 효과적입니다.
- 항산화 작용: 당근은 베타카로틴을 풍부하게 함유하고 있어, 강력한 항산화 효과를 가집니다. 이는 우리 몸의 세포를 손상시키는 자유 라디칼을 제거하며, 노화 방지와 다양한 질병 예방에 도움이 됩니다.
- 면역력 강화: 당근에는 비타민 C가 함유되어 있어, 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줍니다. 이는 감기와 같은 감염병을 예방하고, 빠르게 회복하는 데 도움이 됩니다.
- 심혈관 질환 예방: 당근에 함유된 다양한 항산화 성분과 칼륨은 심혈관 시스템을 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 이는 심장 질환과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 기여합니다.
- 소화기능 개선: 당근은 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어, 소화기능을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
당근의 부작용
- 카로틴오데마: 과도하게 당근을 섭취하면, 피부가 노란색으로 변하는 카로틴오데마를 유발할 수 있습니다. 이는 당근에 풍부하게 들어있는 베타카로틴이 과다하게 섭취되어 피부에 쌓이면서 일어나는 현상입니다. 이는 일시적인 증상이며, 당근 섭취를 줄이면 점차 사라집니다.
- 알레르기 반응: 일부 사람들은 당근에 대해 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 증상은 피부 발진, 가려움, 호흡 곤란 등으로 나타날 수 있습니다. 알레르기 증상이 나타나면 당근 섭취를 중단하고 의사와 상의해야 합니다.
- 소화 장애: 과도한 당근 섭취는 소화장애를 일으킬 수 있습니다. 당근에는 식이섬유가 풍부하게 들어있는데, 이는 일정량 이상 섭취하면 소화 시스템에 부담을 줄 수 있습니다.
- 혈당 변동: 당근에는 당분이 들어있으므로, 당뇨병 환자들은 당근 섭취량을 조절해야 합니다. 과다한 당근 섭취는 혈당 수치를 불안정하게 만들 수 있습니다.
당근 보관방법
- 냉장 보관: 당근은 냉장고의 야채 서랍에서 가장 잘 보관됩니다. 이는 냉장고의 야채 서랍이 적절한 온도와 습도를 유지해주기 때문입니다.
- 비닐 봉투 사용: 냉장 보관 시에는 비닐 봉투에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 이는 비닐 봉투가 당근 주변의 습기를 유지해주어, 당근이 건조해지는 것을 방지하기 때문입니다.
- 잎 제거: 당근을 보관할 때는 당근의 잎을 제거하는 것이 좋습니다. 이는 잎이 당근의 수분을 빨아들여, 당근이 빨리 시들게 만들기 때문입니다.
- 습기 조절: 당근은 습한 환경에서 잘 보관되지만, 너무 습하면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 따라서 당근을 보관할 때는 습기를 적절하게 조절해야 합니다.
- 다른 식품과 분리 보관: 당근은 특히 사과나 바나나와 같은 에틸렌 가스를 방출하는 과일과 분리해 보관하는 것이 좋습니다. 이는 에틸렌 가스가 당근의 신선도를 떨어뜨리기 때문입니다.