한국인들이 특히나 좋아하는 양파, 우리나라 음식 중 특히 국에 양파가 들어가지 않는게 거의 없다고 할 정도입니다. 양파의 영양성분, 효능과 부작용, 그리고 보관방법까지 자세히 알아보도록 하겠습니다.
열량 39kcal | 지방 0.1g | 포화지방 0g |
나트륨 4mg | 탄수화물 9g | 단백질 1.1g |
칼슘 23mg | 철분 0.21mg |
마그네슘 10mg | 인 29mg |
칼륨 146mg | 나트륨 4mg |
아연 0.17mg | 구리 0.039mg |
망간 0.129mg | 셀레늄 0.5μg |
불소 1.1μg |
비타민 C 7.4mg | 티아민 0.046mg | 리보플라빈 0.027mg |
니코틴산 0.116mg | 판토텐산 0.123mg | 비타민 B6 0.12mg |
엽산 19μg | 콜린 6.1mg | 베타인 0.1mg |
베타 카로틴 1μg | 비타민 A 2IU | 비타민 E(알파-토코페롤) 0.02mg |
비타민 E(알파-토코트리에놀) 0.04mg | 비타민 K 0.4μg | 트립토판 0.014g |
트레오닌 0.021g | 이소류신 0.014g | 류신 0.025g |
라이신 0.039g | 메티오닌 0.002g | 시스틴 0.004g |
페닐알라닌 0.025g | 티로신 0.014g | 발린 0.021g |
아르기닌 0.104g | 히스티딘 0.014g | 알라닌 0.021g |
아스파르트산 0.091g | 글루탐산 0.258g | 글리신 0.025g |
프롤린 0.012g | 세린 0.021g |
출처: 미국농무부 USDA
양파는 아주다양한 건강 이점을 가지고 있지만, 위와 같은 부작용이 있을 수 있으므로 섭취량 및 개인의 체질에 따른 반응을 주의하며 섭취하는 것이 중요합니다.
이렇게 양파를 올바르게 보관하면, 신선함을 유지하면서 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
감자와 양파를 함께 보관하지 않는 이유는 각각에서 나오는 가스로 인해 서로의 상태를 악화시키기 때문입니다.
양파는 에틸렌 가스를 방출하는데, 이 가스는 식물의 성숙을 가속화시키는 역할을 합니다. 따라서 이 에틸렌 가스는 주변의 다른 식물들, 특히 감자에게 영향을 주어 감자가 빨리 상하게 만듭니다.
반면, 감자는 습기를 많이 방출하는데, 이 습기는 양파에게 좋지 않습니다. 양파는 건조한 환경을 좋아하는데, 감자로 인한 습기는 양파가 곰팡이가 생기게 하거나 썩는데 영향을 줍니다.
따라서 이 두 가지 이유로 인해, 감자와 양파는 함께 보관하면 서로의 상태를 악화시키므로 따로 보관하는 것이 좋습니다.
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